...

2006/Apr/19

อีกชนิดของอาหาร ที่ไม่ว่าใคร ผ่านมาเห็น ก็คงน้ำลายสอ...

Sushi ซูชิ

ซูชิ... เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงดังไปทั่วโลก
เปรียบเสมือนอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นไปแล้ว
ในยุคเอโดะ (คศ 1603-1867)
ซูชิ เป็นคำที่หมายถึงการนำปลาดิบ
มาถนอมอาหาร โดยผสมกับน้ำส้มสายชู และรับประทาน
แต่ในสมัยนี้ มักหมายถึงข้าว ที่ผสมกับน้ำส้มสายชู (เรียกว่าข้าวซูชิ)
และรับประทานพร้อมปลา หรืออาหารอื่นๆ

ชนิดต่างๆ ของซูชิ ที่เห็นกันบ่อยๆ

Nigiri

เป็นซูชิชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดตามร้าน
ประกอบด้วยข้าวซูชิที่ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ มีวาซาบิอยู่ด้านบน
และวางโปะหน้าด้วยอาหารต่างๆ ที่ทำให้เป็นแผ่นบางๆ (เรียกว่า Neta)
มักจะเสริ์ฟทีละ 2 ชิ้นพร้อมกัน
มีหลายชนิดนับไม่ถ้วน
เช่น ปลา, ปลาทูน่า, กุ้ง, ปลาหมึก, ปลาไหล ฯลฯ

Gunkan

ลักษณะคล้ายถ้วยของสาหร่ายแห้งพันรอบก้อนข้าวซูชิ
และวางทับลงไปด้วยอาหารทะเล
ที่พบกันบ่อยๆ ก็เป็นพวก ไข่ปลา
นานๆ ทีจะพบชนิดที่ใส่ มะกะโรนี แทนไข่ปลา

Maki

ลักษณะเป็นข้าวซูชิ ที่ปั้นโดยใส่อาหารทะเลไว้ภายใน
สมัยก่อนจะใช้ปล้องไม้ไผ่ในการทำ
Makisushi ที่พันรอบด้วยสาหร่ายแห้งอีกที จะเรียกว่า Norimaki
เวลาทำ จะทำเป็นแท่งยาวๆ และใช้มีดตัดให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 6-8 ชิ้น
เป็นชนิดของซูชิที่ไม่ค่อยพบในประเทศญี่ปุ่น
แต่มักจะเห็นได้บ่อยในประเทศอื่นๆ
Makisushi ยังแบ่งออกอีกเป็นหลายชนิดย่อยๆ
ตามลักษณะความหนาบางของข้าว หรือสาหร่าย
เช่น Futomaki เป็น Makisushi ที่มีความหนา 2-3 ซม กว้าง 4-5 ซม
ประเพณีของชาวคันไซ มักกิน Futomaki เป็นแท่งเลย โดยไม่ผ่านการตัด
Hosomaki เป็น Makisushi ขนาดเล็ก หนาและกว้าง 2-3 ซม เท่านั้น
มักจะใส่ไส้ไว้เพียงชนิดเดียว

Temaki

ลักษณะเป็นรูปกรวยที่ทำจากสาหร่าย
ใส่ข้าวซูชิ ผัก และอาหารทะเลชนิดต่างๆ ไว้ภายใน
แต่ละชิ้นมักมีขนาดยาวประมาณ 10 ซม
และมักจะใช้มือหยิบกิน เนื่องจากมีขนาดใหญ่ทำให้ใช้ตะเกียบคีบยาก

Oshisushi

ลักษณะตรงข้ามกับซูชิชนิดอื่นๆ คือ จะใส่ Neta ไว้ด้านล่าง
มักจะทำในกล่องไม้ และวางข้าวซูชิโปะไว้ด้านบนให้แน่น
ในรูปเป็น Oshisushi ในกล่องรูปแปดเหลี่ยม ซึ่งพบขายบ่อยในสถานีรถไฟในญี่ปุ่น

Inari

เป็นซูชิชนิดที่มีราคาถูกและทำง่าย
โดยใช้เต้าหู้ทอด ห่อรอบข้าวซูชิ เท่านั้น
ชื่อ Inari มาจาก สุนัขจิ้งจอกตัวหนึ่งในประวัติศาสตร์ญี่ปุ่น
ที่ชอบกิน เต้าหู้ทอดเป็นพิเศษ

Chirashi

ลักษณะเป็นชามข้าวซูชิขนาดใหญ่
ที่ใส่ผัก เห็ด หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงไป

เห็นแล้วอยากกิน... นี่ก็จะเย็นแล้ว
ไปหากินซะหน่อยดีกว่า...

Comment

Comment:

Tweet


I appreciate your issue just about this post. I just wanted tell that I haven’t determine a kind of great writer before. Can you compose the very great dissertation or thesis sample?
#11 by dissertation (91.212.226.136) At 2012-02-25 08:14,
Every student in the society is willing to be unique, but does not get know the correct way to do this. But millions of guys serch for the copywriter jobs, so I hope this link will be helpful.
#10 by writers jobs online (193.105.210.41) At 2011-11-12 14:23,
#9 by (91.212.226.143) At 2011-10-24 12:49,
If you want to buy a house, you would have to receive the <a href=\"http://goodfinance-blog.com/topics/mortgage-loans\">mortgage loans</a>. Furthermore, my father always utilizes a consolidation loan, which is the most useful.
#8 by ClevelandLela (91.212.226.143) At 2011-10-24 12:48,
เปิดเทอมแล้ว...ฮือ ๆ
#7 by ~*LuCReZiA*~ At 2006-04-25 22:53,

ใครเห็นใครก็ชอบ..

ที่หอมีเพื่อนญี่ปุ่นคนนึง..หวังลึกๆว่่าจะได้หม่ำซูชิสูตรต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ
ผิดคาด.. เค้าชอบอาหารไทยมากๆเลย

ดันทำอาหารไทยอร่อยๆไม่ค่อยจะเป็นซะด้วยเรา..
#6 by shulan (139.80.123.40 /unknown) At 2006-04-25 13:49,

ใครเห็นใครก็ชอบ..

ที่หอมีเพื่อนญี่ปุ่นคนนึง..หวังลึกๆว่่าจะได้หม่ำซูชิสูตรต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ
ผิดคาด.. เค้าชอบอาหารไทยมากๆเลย

ดันทำอาหารไทยอร่อยๆไม่ค่อยจะเป็นซะด้วยเรา..
#5 by shulan (139.80.123.40 /unknown) At 2006-04-25 13:49,
อยากกินซูชิหน้าสาหร่ายเย็นแฮะ

ของโปรดเลย..^.^
#4 by ไ+เมบ้า (58.8.100.117) At 2006-04-22 22:35,
โอย...อยากกินปลาแซลม่อน...

โดเรม่อน...อาย

555+
#3 by ~*LuCReZiA*~ At 2006-04-20 02:09,
แย่จังที่บังเอิญว่าเราไม่ทานอาหารญี่ปุ่น เพราะใครๆก็บอกว่ามันอร่อย แต่เรารู้สึกว่ามันแปลกอ่ะค่ะ...อันที่จริงแล้วที่แปลกอาจจะเป็นเราก็ได้เนอะ
#2 by ขนมต้ม~** At 2006-04-20 01:27,
โอ้~ ของโปรดเลยคร่า
แต่กินบ่อยไม่ได้ มันแพง TT-TT
เห็นรูปแล้วหิว งี๊ดๆๆๆ~
#1 by ♡ BlackCrystal ♡ At 2006-04-19 21:57,